1-מתילציקלופרופן (1-MCP) הוא סוג חדש של מעכבי אתילן שהתגלה בשנים האחרונות. זה יכול לעכב את ההשפעות של אתילן אנדוגני ואקסוגני בצמחים. מנגנון הפעולה של 1-חומר משמר MCP הוא: כאשר איברי צמחים בשלב הבשל, אתילן כהורמון בוגר יווצר וישולב עם הקולטנים הרלוונטיים בתוך התאים כדי להפעיל סדרה של תגובות פיזיולוגיות וביוכימיות הקשורות התבגרות והאצת הזדקנות ומוות של איברים. ו-l-MCP, בעל מבנה מולקולרי דומה לאתילן, יכול גם להיקשר לקולטנים הללו, ובכך למנוע היווצרות קומפלקסים של קולטני אתילן ולחסום את העברת האותות המושרה על ידי אתילן. לכן, לפני שחרור אתילן אנדוגני בצמחים, השימוש ב1 -חומרי משמר MCP יקשרו מראש לקולטנים רלוונטיים, יחסמו את השילוב של אתילן וביניהם ואת ההשפעות השליליות הבאות, יעכב את תהליך ההבשלה וישיג את השפעת הטריות שְׁמִירָה.
אתילן הוא גז עם מולקולות קטנות מאוד. הוא ממלא תפקיד חשוב באחסון, הובלה ושימור של מוצרי גננות. הוא מקדם את ההצהבה, לאחר ההבשלה, ההזדקנות והנשירה של פירות, פרחים ועלים. ריכוזים נמוכים של אתילן מזיקים לצמחים או לקציר. המוצרים החקלאיים האחרונים ישחקו תפקיד גדול. אתילן ידוע בתור "הורמון ההבשלה". לאתילן תפקיד חשוב בשינוי האיכות של פירות וירקות לאחר אחסון והובלה. זה יכול להאיץ את ההזדקנות וההבשלה לאחר ההבשלה של פירות וירקות שנקטפו, במיוחד כדי להאיץ את ההצהבה והריכוך של פירות וירקות ירוקים. תַפְקִיד. הצהבה היא תכונה חשובה של יישון לאחר הקציר של פירות וירקות. הוכח שזה נגרם מפירוק הכלורופיל על ידי אתילן, ותהליך הפיתוח שלו קשור קשר הדוק לאתילן
השפעת האתילן על איכות התוצרת החקלאית היא רב-פנים, ולרוב משתנה בהתאם לסוג הגידולים. ההשפעות המזיקות הנפוצות יותר הן כדלקמן:
1. קידום לאחר הבשלה וריכוך מוקדם של פירות: בננות, תפוחים, מנגו ופירות גיל המעבר אחרים שצריכים להישמר לאורך זמן, אתילן יגרום להבשלה מוקדמת שלאחר הבשלה, לא ניתן לאחסן את הפירות הללו ברגע שהם לאחר הלידה. -מבשיל, וחייב להימכר בהקדם האפשרי. גם לאפרסקים, שזיפים וכמה ירקות כמו עגבניות, דלועים מרירים וכו' יש את אותה בעיה.
2. הפוך את הפירות לירוקים: למשל, לימונים ביתיים צריכים להישמר בירוק עז, ולחלק מחגורות פירות האגסים המזרחיים יש מעט צבע ירוק, מה שאומר שהטריות פוחתת; כמות נמוכה של אתילן תהפוך את הפירות הללו לירוקים.
3. הגדל את שיעור העובש של פירות: כמו תותים, אתילן יגדיל את העובש והירקב.
4. הצהבה ונשירה של ירקות: הברוקולי יצהיב ברצינות בריכוז נמוך מאוד של אתילן. רוב הירקות העלים יצהיבו כאשר יפגשו באתילן, וחלקם יאבדו את העלים. כמה פירות וירקות כמו קישואים מצהיבים גם הם על ידי אתילן.
5. קידום פיברוזיס של ירקות גזע: כמו אספרגוס ונצרי במבוק, החתך של הקטיף יפיק אתילן, ואתילן יגרום לבסיס החתך להתפרפר מוקדם, והפיברוזיס יתפשט עד קצה הגבעול, ויפחית את חלקים אכילים.
6. זה גורם להידרדרות מיוחדת של כמה ירקות: למשל, לגזר מאוחסן יש טעם מר בגלל האתילן, ולחסה יש כתמים חומים בגלל האתילן.
7. התיישנות ונשירה של פרחים חתוכים: כמו ציפורנים, חבצלות, סיגליות ורוב הסחלבים וכו', יזדקנו במהירות כאשר יפגשו באתילן, וניצני הפרחים יצהיפו בגלל האתילן ואז יפלו.
8. לגרום לעלי פרחים לצנוח וליפול: כגון אדום חג המולד ופרחי עציצים שונים, העלים נושרים ונושרים בגלל השפעת האתילן.
הסכנות של אתילן אולי לא ברורות בתנאים מאווררים היטב, אבל השפעתו יכולה להיות גדולה לאחר הצטברות בחלל סגור. רוב המוצרים החקלאיים יפיקו אתילן, אך כמות הייצור שונה. נזק מכני, חלקי חיתוך, עובש והשפעות סביבתיות ייצרו אתילן. על מנת להאריך את חיי האחסון של מוצרי גננות ולשמור על טריותם, יש צורך לעכב את הסינתזה של אתילן אנדוגני באיברים ככל האפשר או למנוע את תפקוד האתילן.
אתילן ממלא תפקיד על ידי קשירה לחלבוני קולטן ספציפיים בצמחים. כיום, מאמינים כי קולטני אתילן עשויים להיות חלבונים המכילים Zn. 1-MCP יכול להיקשר ליוני מתכת של קולטני אתילן, לעכב את היווצרותם של קומפלקסים של קולטני אתילן ולמנוע את היווצרותם של קומפלקסים של קולטני אתילן. איתות המושרה על ידי שבירת אתילן. לכן, לפני יצירת כמות גדולה של אתילן אנדוגני בצמחים, השימוש ב-"1-MCP" יקשור באופן מנע לקולטני אתילן, יחסום את השילוב של אתילן איתם ואת ההשפעות הבאות, ויעכב זמנית את התגובה הפיזיולוגית של אתילן. 1- MCP יכול לבטל את השפעת האתילן, ובכך לעכב את תהליך ההבשלה וההתיישנות של פירות, ירקות, סידורי פרחים ופרחים חתוכים רבים. ההשפעה של 1-MCP מתמשכת. בצמחים, 1-מולקולות MCP נקשרות באופן בלתי הפיך לקולטני אתילן. למרות שהקישור של 1-MCP לקולטנים הוא בלתי הפיך, קולטנים חדשים יכולים להיווצר כשהפרי נכנס לתקופת המעבר. תקופת האחסון המאוחרת אינה משפיעה על ההבשלה הרגילה של פירות וירקות.
