(1) תקופת זרימת מוהל
תקופה זו היא הזמן בו המוהל זורם באביב עד שהניצנים נובטים ומפתחים עלים. בשלב זה, כמות גדולה של נוזל חסר צבע ושקוף זורמת החוצה מהפצע של הענף והגפן, שהוא זרימת הפצע. הופעת זרימת הפצע מעידה על כך שמערכת השורשים מתחילה לספוג כמות גדולה של מים וחומרי הזנה, מה שמסמן את תחילת הצמיחה הווגטטיבית. גודל זרימת הפצע קשור למגוון ולחות הקרקע. לחות הקרקע גבוהה, וזרימת הפצעים גדולה; האדמה יבשה, ואין כמעט זרימת פצעים. נוזל החבלות מכיל {{0}}.1 אחוז עד 0.2 אחוז חומר יבש (2/3 מהם סוכרים וחנקן, ו-1/3 הוא מינרלים). הנוזל החבור נגרם מספיגת המים על ידי השורשים מהאדמה והשפעת לחץ השורשים.
נקודות ניהול: בשלב זה יש צורך לחזק את התרופפות הקרקע, להעלות את טמפרטורת הקרקע ולהפחית את טמפרטורת הקרקע כדי להימנע מגרימת פצעים מכניים רבים מדי בעצי הפרי.
(2) ניצני ענבים, נצרים חדשים ותקופת צמיחת התפרחת
הניצנים מתחילים לנבוט כאשר הטמפרטורה הממוצעת של הענבים יציבה סביב 10 מעלות במהלך היום והלילה. כשבועיים לאחר מכן, עם עליית הטמפרטורה, הואצה בהדרגה צמיחתם של נצרים חדשים, והתפרחת המשיכה להתמיין ויצרה ענפים וניצני פרחים בכל הרמות. קצב הצמיחה של נבטים פורחים מגיע לשיאו, מגיע לאורך של 60-80 ס"מ, שהם כ-60 אחוזים מכלל אורך השנה. לאחר הכניסה לשלב הפריחה, כמות גדולה של חומרים מזינים מועברת לאיברי הרבייה, וצמיחתם של יורה חדשים מתחילה להאט. משך תקופה זו הוא 30 עד 50 ימים.
נקודות ניהול: בשלב מוקדם של גידול הענבים, צמיחתם של נצרים, תפרחות ושורשים חדשים תלויים כולם ברכיבי התזונה האגורים בצמח. לאחר שהעלים גדלים במלואם, הם יכולים להשתנות בהדרגה ולהסתמך על התוצרים הפוטוסינתטיים של השנה. תזונה לא מספקת בתקופה זו תשפיע קשות על התפוקה והאיכות של השנה הנוכחית ועל תוצאות הצמיחה של השנה הבאה. יש ליישם דשני חנקן וזרחן בזמן ולהשקות. על מנת לחסוך בחומרי הזנה, יש להסיר את הנבטים בזמן, לתקן את הנבטים ולהתאים את העומס בצורה סבירה.
(3) תקופת פריחת הענבים:
תקופה זו מפריחה של ענבים ועד סיום הפריחה, נמשכת בדרך כלל 7 עד 12 ימים. הענבים מתחילים לפרוח כשהטמפרטורה עולה לכ-20 מעלות. הטמפרטורה האופטימלית לפריחה היא 25-30 מעלות. במקרה של טמפרטורה נמוכה ומזג אוויר גשום בתקופת הפריחה, תקופת הפריחה תתארך, דבר שישפיע על האבקה והפריה.
נקודות ניהול: בתקופת הפריחה של הענבים, עקב פריחה, צמיחת ענפים ועלים והתמיינות ניצני פרחים, נצרכת כמות גדולה של חומרי הזנה. לפני ואחרי הפריחה, יש ליישם דשנים, לקשור גפנים, לעלות עליהן ולהסיר את ניצני העזר בזמן. , לשפר את קצב התייצבות הפירות. עבור זני פרחים נשיים וזנים עם האבקה לקויה, יש לבצע האבקה בסיוע מלאכותי.
(4) תקופת גידול גרגרי ענבים:
הענבים מתחילים להתרחב מהשחלה לתקופת גידול פירות היער לפני שהגרגרים נצבעים. ענבים בדרך כלל מניחים פרי למשך 3 עד 4 שבועות, ושיא הצמיחה הראשון של גרגרי ענבים מתרחש. זוהי התקופה בה הגידול של פירות יער הוא הגדול ביותר, המהווה כ-2/3 מכלל הגידול של פירות יער. הזרעים מתחילים להתקשות כאשר צמיחת פירות היער מואטת. לאחר מכן, הגרגרים הראו שיא צמיחה שני, שהגיעו לגודל הרצוי של הזן. משך תקופה זו הוא 35-60 ימים עבור זנים שהבשלו מוקדם, 60-80 ימים עבור זנים הבשלים בינוניים, ויותר מ-80 ימים עבור זנים המבשילים מאוחר.
נקודות ניהול: בתקופה זו פרי הענב גדל במהירות, צמיחת ניצנים חדשים מואטת וצמיחת העיבוי מואצת, הבסיס מתחיל להאיר, ניצני הפרחים של ניצני החורף מובדלים בצורה נמרצת, וחומרי הזנה נצרכים יותר. . צמיחת יורה. בנוסף, תקופה זו היא העונה של טמפרטורות גבוהות ורב-טמפרטורות. יש צורך לחזק את ההדברה במזיקים ומחלות, להגן על עלי הענבים ולשפר את יכולת הפוטוסינתזה.
(5) תקופת הבשלת גרגרי ענבים:
תקופה זו היא מתחילת שינוי הצבע של גרגרי הענבים ועד להבשלה מלאה. בתקופה זו, נפח גרגרי הענבים כבר לא גדל באופן משמעותי, בעיקר עקב הצטברות והפיכת חומרי הזנה. במקביל, קליפות הענבים התרככו והראו את הצבע שאמור להיות לזן. תכולת הסוכר עלתה במהירות, ותכולת החומצה והטאנינים ירדו בהדרגה.
לזני ענבים עם שימושים שונים יש דרישות שונות לבגרות פירות יער. כל עוד היחס בין סוכר לחומצה מתאים, לזני ענבי מאכל יש טעם טוב וניתן לקטוף אותם עם פחות בשלות, במיוחד ענבים לייצוא.
נקודות ניהול: בתקופת ההבשלה של הענבים, גרגרי יער צוברים הרבה חומרי הזנה, ניצנים חדשים מתלכדים בהדרגה, ניצני פרחים ממשיכים להתמיין, וגם שורשים מתחילים לאגור חומרי הזנה. במהלך תקופה זו, יש צורך להגביר את היישום של דשנים זרחן ואשלגן כדי להגן על העלים. במקרה של גשם רב יש לשים לב לניקוז כדי למנוע מהענבים להיסדק ולהירקב.
(6) בשלות ניצני ענבים ושלב נשירים:
בכלל זני הענבים, בשלב המאוחר של בשלות פירות היער, החלו נבטים חדשים להתבגר מהבסיס. לאחר קצירת גרגרי הענבים, מואצת ההכרה של היצרים החדשים, והצלעים הבוגרים משחימים או חומים. ככל שהטמפרטורה יורדת, העלים מזדקנים בהדרגה, ובסיס הפטוטרת יוצר שכבת אבססיה, אשר נושרת בהדרגה מבסיס הענף כלפי מעלה.
נקודות ניהול: לאחר בציר הענבים יש ליישם דשן בסיסי מוקדם כדי להאיץ את בשלות הענפים וליצור בסיס חומרי טוב לחורף הצמחים.
